เกาเหลาเนื้อตุ๋น เมนูของคนรักเนื้อ เนื้อเปื่อยๆผักเต็มๆ พร้อมวิธีทำ

Spread the love

           “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ สำหรับคนรักเนื้อวัว  กินพร้อมกับเนื้อตุ๋นเปื่อย ๆ ละลายในปาก ขอบอกเลยว่าคนรักเนื้อเนี่ยไม่ควรพลาดกับเมนูนี้จริง ๆ

#tip
เพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปด้วยการใส่น้ำกระเทียมดอง
ควรตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 – 6 ชั่วโมง เพื่อทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม
คอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส

วัตถุดิบ
เนื้อสันนอกวัว 300 กรัม
ลูกชิ้นเนื้อวัว 50 กรัม
ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
ผักบุ้ง 100 กรัม
ถั่วงอก 200 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุป

น้ำเปล่า 1 ลิตร
กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
หัวไชเท้า 150 กรัม
ซอสปรุงรส 60 มิลลิลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
อบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
พริกไทยเม็ด 10 กรัม

วิธีทำ

STEP 1 : ตุ๋นเนื้อวัว

  • นำผ้าขาวบางมาห่อรากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม และพริกไทยเม็ด มัดห่อให้แน่น เตรียมไว้
  • ตั้งน้ำให้ร้อน นำกระดูกสันหลังหมู หัวไชเท้า และห่อเครื่องเทศใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อสันนอกวัวใส่ลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ปรุงรส + ลวก

  • เมื่อเนื้อเริ่มเปื่อยให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตุ๋นต่อจนเนื้อเปื่อยได้ที่
  • ตั้งน้ำให้เดือดนำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นที่พักไว้จัดเสิร์ฟใส่ชาม ตักเนื้อตุ๋นพร้อมน้ำซุปลงใส่ในชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

เกาเหลาเนื้อตุ๋น เมนูของคนรักเนื้อ เนื้อเปื่อยๆผักเต็มๆ พร้อมวิธีทำ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *