Uncategorized

ปลาเนื้ออ่อนราดพริก เมนูอาหารไทยที่ยอดนิยมสำหรับใครหลายๆคน พร้อมวิธีทำ

Spread the love

           ปลาเนื้ออ่อนราดพริก นำปลาเนื้ออ่อนมาทอดและราดด้วยซอสรสเด็ด วิธีทำ ปลาเนื้ออ่อนราดพริก ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ ซอสสูตรพิเศษที่อร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสมสำหรับปลาเนื้ออ่อนราดพริก

  • ปลาเนื้ออ่อน 3 ตัว ขนาดพอดีจาน
  • พริกขี้หนูสวน โขรกบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม โขรกบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • แป้งข้าวโพด สำหรับทอด
  • ใบผักชี ซอย 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้าจาน
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย หรือ ปริมาณท่วมตัวปลา

วิธีทำปลาเนื้ออ่อนราดพริก

  1. เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด ผ่าไส้และเครื่องในออกให้หมด จากนั้นนำมาทากับแป้งข้าวโพด
  2. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน ไฟปานกลาง ปริมาณน้ำมันให้ท่วมตัวปลา ใส่ปลาเนื้ออ่อนลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  3. เตรียมทำน้ำซอส โดย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเหลือง มีกลิ่นหอม
  4. จึงใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกลงไปผัด เคี้ยวให้ได้รสชาติที่พอใจ จากนั้นปิดไฟ
  5. ราดซอสใส่ปลาเนื้ออ่อนทอดที่เตรียมเอาไว้แล้ว เสริฟโรยหน้าด้วยผีกชีพร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับการทำปลาเนื้ออ่อนราดพริก

  • ปลาเนื้ออ่อน ต้องเลือกปลาเนื้ออ่อนที่สดๆ โดยการเลือกปลาให้ดูที่ลักษณะของสีปลา ขาว เนื้อปลาแน่น ตาปลาใส
  • เทคนิคการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน และ ไปความแรงปานกลาง จะได้ปลาที่สุกพอดี กรอบนอกนุ่มใน
  • เทคนิคการทอดให้ปลาไม่ติดกระทะและน้ำมันไม่กระเด็น ต้องทำให้ปลาแห้ง ไม่มีน้ำ
  • น้ำตาล ต้องเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บจะได้รสชาติที่พอดีหอมอร่อย
  • รสเปรี้ยวของน้ำซอส ใช้ น้ำมะขามเปียก เนื่องจากน้ำมะขามเปียก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อย
  • การผัดกระเทียมและพริก จะทำให้น้ำมันหอมเวลานำส่วนผสมต่างๆใส่ ทำให้น้ำซอสหอมอร่อย

ปลาเนื้ออ่อนราดพริก เมนูอาหารไทยที่ยอดนิยมสำหรับใครหลายๆคน พร้อมวิธีทำ

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *