ปลาส้ม เมนูอาหารอีสานยอดนิยมหลายๆคนชอบกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ
Uncategorized

ปลาส้ม เมนูอาหารอีสานยอดนิยมหลายๆคนชอบกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ

Spread the love

                วันนี้เรามีสูตรการทำ ปลาส้ม มาฝาก เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งของคนอีสาน เป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารจากปลา

ส่วนผสม ในการทำปลาส้ม

1. ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่หาได้

2. เกลือป่น

3. กระเทียมบดหรือตำ

4. ข้าวสุก (ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าก็ได้)

วิธีการทำ ปลาส้ม

1. ขัดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด แล้วบั้งปลา ข้างละ 4-5 บั้ง หรือตามต้องการ ถ้าปลาตัวใหญ่ตัดปลาเป็น 2-3 ชิ้น

2. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาปลาไปแช่ในน้ำซาวข้าว (ใช้แป้งข้าวเจ้าละลายก็ได้ค่ะ) แช่ปลาไว้สัก 20-30 นาที แล้วล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (ทำให้เนื้อปลาแข็งและลดความคาวลง)

3. จากนั้นนำเกลือมาผสมกับปลา ทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมง

4. ข้าวสุกเอาไปล้างน้ำและผึ่งให้แห้งพอหมาดๆ จากนั้นนำเกลือป่น ข้าวสุก และกระเทียมผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับปลา

5. นวดให้เข้ากัน นำปลาที่ได้ใส่ในกล่องหรือภาชนะ กดตัวปลาให้แน่น และปิดฝาทิ้งไว้ 1-5 วัน หรือจนกระทั่งมีน้ำออกจากปลาหรือปลามีรสเปรี้ยว

6. เสร็จแล้ว จะเอามาทอด ปิ้ง ย่าง ก็สุดแล้วแต่คุณเลยจ้า!

🌺🌺เป็นยังไงกันบ้างจ้า วิธีการทำไม่ยากเลยใช่ไหมจ้ะ งั้นลองมาทำตามกันเยอะๆนะคะ แล้วมาลองแชร์ประสบการณ์กันได้นะคะ🌺🌺

ปลาส้ม เมนูอาหารอีสานยอดนิยมหลายๆคนชอบกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *