ปลาส้ม เมนูอาหารอีสานยอดนิยมหลายๆคนชอบกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ

Spread the love

                วันนี้เรามีสูตรการทำ ปลาส้ม มาฝาก เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งของคนอีสาน เป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารจากปลา

ส่วนผสม ในการทำปลาส้ม

1. ปลาตะเพียนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่หาได้

2. เกลือป่น

3. กระเทียมบดหรือตำ

4. ข้าวสุก (ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าก็ได้)

วิธีการทำ ปลาส้ม

1. ขัดเกล็ดปลาและควักไส้ออกให้หมด แล้วบั้งปลา ข้างละ 4-5 บั้ง หรือตามต้องการ ถ้าปลาตัวใหญ่ตัดปลาเป็น 2-3 ชิ้น

2. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาปลาไปแช่ในน้ำซาวข้าว (ใช้แป้งข้าวเจ้าละลายก็ได้ค่ะ) แช่ปลาไว้สัก 20-30 นาที แล้วล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (ทำให้เนื้อปลาแข็งและลดความคาวลง)

3. จากนั้นนำเกลือมาผสมกับปลา ทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมง

4. ข้าวสุกเอาไปล้างน้ำและผึ่งให้แห้งพอหมาดๆ จากนั้นนำเกลือป่น ข้าวสุก และกระเทียมผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับปลา

5. นวดให้เข้ากัน นำปลาที่ได้ใส่ในกล่องหรือภาชนะ กดตัวปลาให้แน่น และปิดฝาทิ้งไว้ 1-5 วัน หรือจนกระทั่งมีน้ำออกจากปลาหรือปลามีรสเปรี้ยว

6. เสร็จแล้ว จะเอามาทอด ปิ้ง ย่าง ก็สุดแล้วแต่คุณเลยจ้า!

🌺🌺เป็นยังไงกันบ้างจ้า วิธีการทำไม่ยากเลยใช่ไหมจ้ะ งั้นลองมาทำตามกันเยอะๆนะคะ แล้วมาลองแชร์ประสบการณ์กันได้นะคะ🌺🌺

ปลาส้ม เมนูอาหารอีสานยอดนิยมหลายๆคนชอบกิน กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *