ต้มจับฉ่าย เมนูผักง่ายๆที่ใครๆก็อยากกิน และทำได้ง่ายมาก

Spread the love
          ต้มจับฉ่าย หรือจับฉ่าย อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยปนจีนที่หลายคนชอบทำ บางครั้งก็นำไปทำไหว้เจ้าตรุษจีนบ้าง ทำเป็นอาหารเจกินก็ไม่อ้วน เพราะมีแต่ผักล้วน เคี่ยวให้เปื่อย ๆ หน่อยได้รสกลมกล่อมรับประทานกับข้าวสวยก็อร่อย จะวัยไหน ๆ ก็สามารถรับประทานได้ ส่วนประโยชน์คงไม่ต้องพูดถึงก็ผักนานาชนิดลอยหราอยู่ในชามเสียขนาดนั้น วันนี้เราก็เลยนำสูตรต้มจับฉ่ายอร่อย ๆ มาฝาก ลองไปดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

• รากผักชี 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• กระดูกอ่อนหมู (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
• หัวไช้เท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• เห็ดหอมสด 5 ดอก ผักต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำหนักรวม 500 กรัม เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

• 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
• 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
• 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
• 4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุก และนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

 

ต้มจับฉ่าย เมนูผักง่ายๆที่ใครๆก็อยากกิน และทำได้ง่ายมาก

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *